Tartare de spiruline

Vous appréciez les bienfaits de la spiruline, mais vous avez du mal avec son goût lorsqu’elle est mélangée à un yaourt ou saupoudrée sur une tartine ? Je vous comprends…

Il y a plusieurs années, j’ai découvert un produit à base de spiruline, importé de France, qui se tartinait et avait un goût délicieux, mais il est aujourd’hui introuvable en Suisse. J’ai donc décidé d’expérimenter avec les ingrédients listés sur mon dernier pot. Cependant, sans proportions précises, il a fallu improviser.

INGRÉDIENTS :       

– 2 c. à s. de miso (de riz)

– 2 c. à s. de tahini (purée de sésame)

– 1 c. à c. de spiruline en poudre

– 1 c. à c. d’huile de tournesol (ou autre huile végétale)

– Quelques gouttes de citron

– Quelques gouttes de vinaigre balsamique

– Sel, poivre, et éventuellement du curcuma ou d’autres épices selon votre goût au tartare. N’oubliez pas d’y mettre un peu de poivre : le curcuma a une faible bio- disponibilité, c’est-à-dire qu’il est mal absorbé seul, mais avec une pincée de poivre (environ 1 à 2 % de la préparation), sa biodisponibilité est presque doublée.

Conservez la préparation au réfrigérateur.

Si vous souhaitez profiter des effets anti-inflammatoires du curcuma, vous pouvez en ajouter 

Entrée de petits pains au tartare de Spiruline, poivrons et fleurs de Pissenlit

BON APPÉTIT!