Une Pomme Par Jour …

En anglais, un célèbre proverbe dit : “An apple a day keeps the doctor away!”, ce qui signifie qu’en mangeant une pomme par jour, on n’aurait plus besoin de consulter le médecin.

Aujourd’hui, il est reconnu que la pomme possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, dont les constituants ont été analysés et leurs effets métaboliques définis. Outre sa teneur en vitamine C et en fibres, on a découvert la phlorizine et une bonne douzaine de polyphénols, présents en particulier dans la peau de la pomme. La pholorizine ainsi que les flavonoïdes de la pomme peuvent peuvent renforcer la densité osseuse. Ces composés pourraient jouer un rôle dans la prévention de l’ostéoporose, en particulier chez les femmes ménopausées.

Les polyphénols ont des effets antioxydants, et il a été démontré que l’ensemble des composants de la pomme a un impact positif sur l’hyperglycémie, dans des modèles animaux. Ainsi, la fameuse “pomme par jour” serait un atout alimentaire anti-diabétique important, à condition de la consommer crue et avec sa peau. 

La pomme possède en outre un effet cardioprotecteur, notamment à cause des flavonoïdes et des antioxydants qui aident à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Ces composés contribuent à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à prévenir l’oxydation des cellules, ce qui est crucial pour maintenir des artères saines et une bonne circulation sanguine.

Elle aide à la régulation du poids, car les fibres solubles telles que la pectine aident à la satiété, ce qui peut être un atout pour contrôler l’appétit et, par conséquent, le poids. De plus, elles ont un faible index glycémique, ce qui signifie qu’elles n’entraînent pas de pic important de sucre dans le sang, un avantage pour les personnes cherchant à éviter les fringales ou à mieux gérer leur glycémie.

D’autres recherches montrent que les pommes peuvent contribuer à la santé cognitive. Elles contiennent de la quercétine, un flavonoïde qui protège les cellules cérébrales contre les dommages oxydatifs et l’inflammation. Cet effet pourrait aider à prévenir les maladies neurodégénératives, comme Alzheimer et Parkinson.

Il y a également des études concluant que les antioxydants et les composés phytochimiques présents dans les pommes possèdent un rôle dans la réduction du risque de certains cancers, notamment ceux du côlon, du sein et des poumons. Les polyphénols, qui ont des effets anti-inflammatoires, sont également impliqués dans cette protection.

Cependant, cette analyse nutritionnelle reste superficielle lorsqu’il s’agit d’apprécier la complexité informative de la nourriture.

Au-delà de ses éléments nutritifs, la pomme contient des molécules d’eau structurées de façon hexagonale et cristalline (H3O2), sous forme d’un gel situé à mi-chemin entre l’état liquide et l’état solide. Les recherches du professeur Dr. Gerald Pollack, de l’Université de Washington, ont démontré l’existence de cette “quatrième phase” de l’eau, une sorte de gel qui complète les trois autres phases connues : solide (glace), liquide (eau) et gazeuse (vapeur). Les molécules d’eau sont arrangées dans des structures hexagonales, comprenant 6 molécules d’oxygène et 12 molécules d’hydrogène. Cette eau gélifiée peut capter des polluants au sein de ses structures hexagonales (symbolisées par les petites étoiles dans le dessins ci-dessous) ce qu’une eau déstructurée, à droite, ne peut pas faire: 

Une eau dont les molécules sont arrangées de cette manière est aussi capable de maintenir et de transmettre de l’énergie et de l’information. 

Chaque cellule végétale, animale, bactérienne ou fongique contient cette eau unique, structurée différemment selon l’espèce, comme des flocons de neige aux formes variées. Cette spécificité est toutefois conditionnée : Pour que cette eau reste intacte, le matériel vivant ne doit pas être dénaturé — pas de cuisson, congélation, dessiccation ou irradiation. Le terme clé est ici le “cru”. Ainsi, croquer dans une pomme délivre au corps humain un message de guérison, dans un langage que nos cellules reconnaissent facilement à travers cette eau gélifiée, transmettant bien plus qu’un simple apport calorique.

Les jus de fruits ou de légumes crus contiennent également de grandes quantités de cette eau naturellement structurée, responsable d’une grande partie des effets bénéfiques, attestés aussi bien par des témoignages que par des études scientifiques. En revanche, les jus ayant subi des transformations contiennent une “dys-information” (du grec “dys-” signifiant “mauvais”, “anormal” ou “difficile”) qui altère l’expression de nos gènes et nuit à notre physiologie.

En somme, toute eau contenue dans un aliment d’origine végétale, tant qu’il n’a subi aucune transformation, possède des qualités bénéfiques qui influencent l’expression génétique du consommateur, stimulant au mieux la santé et le bien-être.

En somme, la pomme est bien plus qu’un simple fruit. Elle est riche en nutriments, en antioxydants et en composés uniques qui contribuent non seulement à nourrir notre corps, mais aussi à soutenir une santé globale durable. C’est un des aliments les plus polyvalents qui, en plus d’être délicieux, nous protège sur plusieurs fronts.